正月でラーメン屋やってないからパスタでラーメン作ってみた！

2024年1月2日 2024年4月24日

家族に昼ごはん何が食べたい？と訊いたら材料無いの分かっているくせに『ラーメン！』と言うのでパスタでラーメンを作ってお見舞いしてやりました！(笑)

スープも鶏ハム（チャーシュー代わり）も煮卵も作ったので大変かと思いましたが１時間以内でできました。

初めて市販ではないラーメンを作ってみましたがそれなりにラーメンになったので自分でもビックリしました！(笑)

●ラーメンのスープ（１人前）

下記の材料を混ぜて温めます。

醤油　大さじ１
麺つゆ　大さじ１
オイスターソース　小さじ１
鶏ガラスープ　小さじ１
鶏油　小さじ１
おろしニンニク　５mm
塩コショウ　少々
ごま油　適量
砂糖　少々
水　３５０cc

●鶏ハム（チャーシューの代わり）

鶏肉にニンニクと塩コショウをすりこんでラップで包み両サイドを縛って１０分ほど茹でる。

鶏モモ肉（むね肉でもOK）
おろしニンニク　１かけ分
塩コショウ　適量

●即席煮卵

殻をむいた茹で卵を以下の材料で転がしながら５分煮てキッチンぺーパーをかぶせ５分以上味を染みこませる。

茹で卵　５個（まあ何個でもいい）
醤油　大さじ３
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ２
水　大さじ３

●パスタをラーメンに変換

水１リットルに対して重曹大さじ１を入れてパスタを指定の茹で時間で茹でる。
泡が出やすいので吹きこぼれないよう気を付ける。

●ラーメンのスープ（１人前）

下記の材料を混ぜて温めます

醤油　大さじ１
麺つゆ　大さじ１
オイスターソース　小さじ１
鶏ガラスープ　小さじ１
鶏油　小さじ１
おろしニンニク　５mm
塩コショウ　少々
ごま油　適量
砂糖　少々
水　３５０cc

●鶏ハム

鶏肉にニンニクと塩コショウをすりこんでラップで包み両サイドを縛って１０分ほど茹でる。

鶏モモ肉（むね肉でもOK）
おろしニンニク　１かけ分
塩コショウ　適量

●即席煮卵

殻をむいた茹で卵を以下の材料で転がしながら５分煮てキッチンぺーパーをかぶせ５分以上味を染みこませる。

茹で卵　５個（まあ何個でもいい）
醤油　大さじ３
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ２
水　大さじ３

●パスタをラーメンに変換

パスタを茹でる時は、アルミの鍋は黒くなるのでホーローまたはステンレスの鍋を使用してください。

水１リットルに対して重曹大さじ１を入れてパスタを指定の茹で時間で茹でる。
泡が出やすいので吹きこぼれないよう気を付ける。
茹で上がったらざっと洗って重曹の成分を落とします。